香川県で水耕栽培により育てられた高麗人参スプラウトを丸ごと1本、キムチ漬けにしました。
塩漬けから、水洗い、水切り、味付けの製造工程は全て手作業です。
味付けは家族のみぞ知る配合。調味料のほとんどは韓国のものを使用して本場の味にこだわる一方、
日本人の食感に寄り添うように独自の工夫もしています。
高麗人参スプラウトは、根っこだけではなく葉の部分にも栄養があり、生でも丸ごといただけますが、
キムチにすることで独特の苦みやえぐみが緩和され、より食べやすくなったと評判です。
健康や美容のお役にたてれば幸いです。
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